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當前位置:

茶說安化② | 陳陽文:堅守一座山 只為一口純正荒山茶

來源:紅網 作者:王新鳳 曾鳳玲 編輯:劉麗 2021-09-01 10:15:16
時刻新聞
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編者按:人因茶而聚,友以茶相會。小小茶葉,凝聚大能量,成為一方支柱產業。第五屆湖南·安化黑茶文化節將于10月21日至24日在安化縣盛大舉行,值此之際,紅網安化黑茶頻道開展大型融媒體報道,在安化尋茶,在一杯茶里看鄉村振興中的安化變化,講述茶香中的安化故事。

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“一木一楊”茶業創始人陳陽文。

紅網時刻 記者 王新鳳 曾鳳玲 益陽報道

安化黑茶根據其茶樹品種、水、土壤、植被、光照、空氣等生長環境,會使最終的茶葉口感、香氣具有一定的地域特征,而其中最有特色的茶香便是木楊茶。

木楊茶產自安化江南鎮密林深處的木楊界,海拔1354米的磬子山上。這里山林廣闊,人煙稀少,村民淳樸善良。在這里,看不到任何商業開發的痕跡,幾乎聽不到汽車的轟鳴,這里沒有商店,沒有工廠,有的是潺潺的流水,蔥蘢的樹木,還有那縷縷不絕的茶香。

一盞鄉茶 一份鄉情

木楊界屬于傳統意義上的黑茶核心老產區,平均海拔900多米,終年云霧繚繞,晝夜溫差大,具備生產優質高山茶所應有的生態環境。

這里的人們日出而作,上山采茶,日落不歇,手工制茶。他們的骨子里也滲入了茶山的深邃和厚重,黝黑的肌膚和勤勞的雙手透出質樸和最原始的真誠?!耙荒疽粭睢辈铇I的創始人陳陽文便出生在這樣一個寧靜古樸的村莊。

相對濕度較大的氣候環境導致茶葉很難曬干,正因如此,木楊界的村民們都很擅長打七星灶。

七星灶烘焙被認為是安化黑茶的靈魂工藝,這道工藝是安化黑茶品質形成的核心技術之一,陳陽文的爺爺在這一塊也是個行家里手,經他打造的七星灶烘焙干燥的茶葉,色澤黑褐、滋味醇厚,有一種獨特的松香味。

“現在很多的七星灶都是水泥砌就的,我記憶中,爺爺總是使用木材制作七星灶,他對于灶堂長度、焙堂深度、內部坡度和七星孔的孔數,都十分講究?!?/p>

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工作室的陳列架上擺放著許多不同的茶。

陳陽文的父親做了一輩子茶,即使是在安化黑茶產業的低谷期,他也未曾放棄。而茶對于陳陽文來說,也不僅僅是飲品,更是融入血脈的日常。幼時,茶給他的回憶就是父親把玩著蓋碗招呼一家人坐下來喝茶、聊天。長大后,一個人漂泊在外,也貪戀那口木楊茶的香。

隨著父母年紀越來越大,陳陽文明顯感覺到他們做茶有些心有余而力不足,為此,2013年,在外打拼多年的陳陽文放棄了大城市的燈紅酒綠,回到了熟悉而親切的木楊界茶山上。

木楊界有許多五十年代栽種的老樹茶,且為云臺大葉群體種。陳陽文介紹,木楊界的茶葉之所以有獨特的香味,主要是因為一種叫厚樸的植物。

在木楊界,漫山遍野都是厚樸,但比厚樸更早在木楊界生根的其實是這厚樸林中的茶樹。村民在發展中藥材產業的同時,將茶樹都保留了下來,厚樸給了木楊界茶樹一個良好的生長環境,也給了木楊界茶一種獨特的茶香。

在茶香中長大的陳陽文做茶很有天賦。收購鮮葉的時候,他只需用手輕輕一摸葉片,便能分辨是否是木楊界生長的茶葉?!拔覀兊娜~片是很柔軟油亮的,如果不是我們這個產區生長的,硬度會更高?!?/p>

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牧羊界黑磚茶。

因為見過茶葉市場起伏不定的行情,陳陽文做茶十分理性。最初他只是做茶葉原料,雇用本村的十幾名制茶老師傅,將采摘回來的鮮葉做成黑毛茶,再銷售出去。

2014年,陳陽文開始嘗試做成品茶,百兩、黑磚、天尖、茯磚都做,一年可以生產一萬多斤茶葉。在吸取借鑒古法工藝的基礎上,他不斷累積制茶經驗,制作出的黑茶口感堪稱完美,荒山茶入口即甜的特性被發揮得淋漓盡致。

實際上,做荒山茶并不是一件容易的事。生長于荒野中的茶葉采摘起來十分困難,且不能打農藥,而不打農藥就會導致產量上會比用了農藥的茶園低一些??墒?,對于這一點,陳陽文從來沒有動搖過,在他看來,自己的這200畝茶園太珍貴了,除了守護它們,做任何的改變,都是不應該的。他希望通過這些純粹的老茶樹,讓愛茶的人們感受到安化黑茶真正的純天然品質。

只做小眾圈子的中高端茶葉

在陳陽文的工作室,他為我們泡了一款散裝荒山茶。只見葉片在蓋碗中徐徐舒展,靈動飽滿。淺杏黃的茶湯,澄澈清透,抿一口,有如山泉般清涼干冽。

陳陽文做茶有一套自己的準則。他將茶分為兩種類型:一種是迎合市場需求的,另一種是專為懂茶的人制作的。記者注意到,在工作室的陳列架上,擺放著一款名為“老樹黑金磚”的茶,這塊茶僅253克,售價卻達1580元,是典型的小眾高端茶?!斑@款茶的選料十分講究,入口后兩頰生津快,濃郁的蜜韻在口腔回轉,懂茶的人都很喜歡?!?/p>

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牧羊界的包裝設計簡約大氣。

陳陽文說,在創立這個品牌之前,他對定位、理念與產品線已經有了清晰的規劃:與其他一心追求發展壯大的品牌不一樣,“一木一楊”的定位是只做小眾圈子的中高端茶葉。此外,所有包裝的字體在設計時都選用了名家書法體,剛勁有力、古風古韻,非常符合茶葉古樸的氣質。

目前,“一木一楊”也在不斷豐富增添新品,創新傳播方式和渠道,不斷地擴大自己的影響力。

“我們只取悅屬于我們的那一部分客戶,只服務好認可喜歡我們的客戶。我們不是人民幣,不可能做到人見人愛。只要品牌力求有品質有特色,自然就會吸引到忠實的消費者。而且,只有控制規模,才有可能為茶友呈現高品質,更具個性化的茶品?!标愱栁南嘈?,在茶產業發展的未來,只要堅持“小而精、精而美”,安化黑茶必將打開另一個廣闊的空間,在茶產業市場化的大背景下成為真正的高品位茶與高端的文化茶。

一個茶人的思考與探尋

在這個互聯網概念大行其道的時代下,陳陽文發現,做茶必須擁有緊跟時代的步伐與思考。

在人們越來越追求品質生活的今天,顧客的體驗是不可或缺的。人們在追求大眾消費中,更加看重理性并且個性的小眾消費。茶企行業從競爭機制中走向可持續發展之道,是茶行業發展道路中必披荊斬棘的過程。

如今已經不是“酒香不怕巷子深”的時代。當下的市場體系,酒不僅要好,更重要的是有打的響的品牌和名號。過去茶葉營銷并不注重包裝、門店、品牌等文化含蓄性的東西,主打經營服務性工作?,F在的消費者更加看重企業的文化、品牌的格調,以彰顯自身獨特品味。陳陽文認為,茶行業在主打品牌的同時,應該加強茶企品牌的文化彰顯力度,把茶企的文化通過品牌的傳播彰顯出來。

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陳陽文為客人倒茶。

“安化黑茶目前面臨著知名度高國民接受度卻低的尷尬狀況,這是因為有少數人在生產過程中,不太注重茶葉品質,讓低價的劣質產品流入市場,導致茶葉市場混亂,從而影響了消費者對安化黑茶的印象?!标愱栁恼f,市場的不斷擴張,茶企的不斷革新,最終都是為了一個目的——盈利。安化黑茶要獲得更廣闊的發展空間,茶企必須圍繞顧客二字,讓好口碑在消費者心中達到共鳴,從而促進茶企的良性發展。

每次聊到茶,那份對茶的喜歡,總是毫無保留地從陳陽文的眼神里溢出?!白鳛橐粋€土生土長的安化人,我十分驕傲,我們安化有這么一片青山綠水,正是這種獨特的地理環境造就了我們黑茶良好的品質,所以我們一定要用精益求精的態度去打磨每一片茶葉,做一杯生態的、健康的茶,不能為了眼前利益而忽視了長遠的發展,這也是茶產業發展的終極意義所在?!?/p>

來源:紅網

作者:王新鳳 曾鳳玲

編輯:劉麗

本文為湘商頻道原創文章,轉載請附上原文出處鏈接和本聲明。

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